Goriber Cookbook by Abhijit Chakraborty
Author : Abhijit Chakraborty - অভিজিৎ চক্রবর্তী
Publisher : Saptarshi - সপ্তর্ষি প্রকাশন
Out of stock
Publisher | Saptarshi - সপ্তর্ষি প্রকাশন |
Binding | Hardbound |
Language | Bengali |
এ বই শুধুমাত্র রান্নার বা রন্ধনপ্রণালী নয়। শীতকালের দুপুরে, রোদ্দুরে পিঠে খেতে বসে আড্ডার গল্প ধরতে চেয়েছে বই। সবই খাওয়া বিষয়ক, রান্না বিষয়ক এবং আদান-প্রদান ভিত্তিক। তাই “কুকবুক”। খেতে বসে রান্নার স্বাদ নিয়ে আলোচনা বা রান্নার ফোড়ন, লঙ্কা, নুন-চিনি ও তেল ব্যবহারের কূটকচাল।”গরীব” শব্দটি এখানে অহংকার।
মধ্যবিত্ত আটপৌরে বাংলা রান্নায় উৎসবের ঢাক। মা-জ্যেঠিমার রান্না। সহজলভ্য উপাদান দিয়ে তৈরি করে গুনে আন্তর্জাতিক। ধরতে চেয়েছে বাঙালি রন্ধনের রসায়নটি।
মাঝে মাঝে সে রান্নার উপর দিয়ে উড়ে এসেছে সাগরপাড়ের হাওয়া। ঢুকে পড়েছে বাংলা কবিতা ও গান। যে রান্না সময় সমস্ত বাধা অতিক্রম করে প্রচন্ড গতিতে মায়ের হেশেল থেকে রাস্তার হোটেল পার হয়ে রেস্তোরাঁয় ঢুকে পড়েছে এ বই সেই অগণন গরীব মায়ের জন্যে।
About the Author
অভিজিৎ চক্রবর্তী একজন প্রবীণ অধ্যাপক ও বিজ্ঞানী। তার প্রায় 120 টি গবেষণাপত্র, বিভিন্ন আন্তর্জাতিক পত্র-পত্রিকায় প্রকাশিত হয়েছে। ছোটবেলায় ছাত্র বয়সে কলকাতায় হেয়ার স্কুল, প্রেসিডেন্সি কলেজ এবং রাজাবাজার বিজ্ঞান কলেজ। উচ্চশিক্ষার জন্য এরপর ইন্ডিয়ান ইনস্টিটিউট অফ সায়েন্স এবং বাল্টিমোরের জনস হপকিন্স বিশ্ববিদ্যালয় প্রায় দশ বছর কাটিয়ে 1994 সালে কলকাতার সাহা ইনস্টিটিউট অফ নিউক্লিয়ার ফিজিক্স এর যোগ দেন। অবসরে র দোরগোড়ায়।
Book Review
There are no reviews yet.